【ホテルエミオン京都】新規和食店の料理長候補◆連休取得可能/福利厚生◎/年間休日 120 日

新規オープン予定の和食レストランにて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。 具体的な業務は以下の通りです。 ・ランチメニュー（御膳等）の企画・調理 ・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理 ・仕込み、調理、盛り付け ・原価管理 ・食材発注、在庫管理 ・衛生管理 ・季節メニューやフェアメニューの考案 ・スタッフの指導、育成 ・オペレーション構築 ・サービス部門との連携など 入社後はご経験やスキルに応じて、オープン準備段階から新店舗の運営に携わっていただきます。料理長候補として調理業務はもちろん、食材選定や原価管理、スタッフ育成にも関わっていただきます。新規オープン店舗ならではの活気を感じながら、店舗の中心メンバーとしてご活躍いただける環境です。 業務内容の変更範囲：会社の定める業務範囲

■和食調理および会席料理経験のある方（献立を考えられる方）